XX 教育托管中心日常运营手册
一、厨房管理制度
⑴ 人员:厨房工作人员每年体检一次并到指定地点办理健康证。工作人员应有良好的个人卫生习惯,必须做到工作前洗手消毒、不留长指甲、不戴戒指、不吸烟,穿戴工作服、工作帽、口罩等。工作人员出现咳嗽、腹泻、发热、呕吐病症时,应立即脱离工作岗位。
⑵ 卫生:注意工作场所通风换气。每餐后及时清洗锅碗等用具,清扫操作间台面、地面、水池等处卫生。学生每天的餐桌,餐具等必要物品要做到用后消毒,并做好消毒记录。厨房不留卫生死角,工作完毕不留卫生尾巴,每餐后一次小扫除,每周一次大扫除。每餐做好食品留样工作。
⑶ 采购:“五不买”:不新鲜的不买,不卫生的不买,不放心的不买,夏秋季节易食物中毒的蔬菜不买,非正规厂家及商场的不买。所有主食类商品要有食品合格证或者开具发票。
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三、用餐管理制度
⑴ 秩序:引导学生就餐前洗手、排队、保持安静,领取自已的餐品就位用餐。就餐时保持安静,不交头接耳,不随意走动,轻放餐具。
⑵ 节约:不浪费粮食,引导学生将饭菜、汤等吃完,不浪费。不限制学生用餐量,吃饱为止。
⑶ 卫生:引导学生讲究卫生,保持饭桌、地面清洁,不随地乱丢剩菜、剩饭、纸屑、果皮、垃圾等。
四、午休管理制度
⑴ 准备:在进入休息室前,全体同学需排队喝水、上厕所等,进入休息室至起床期间不允许学生随意走动或离开休息室影响其他同学。
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⑸ 午学:需家长同意的,可以在指定教室看书或写作业,不得嬉戏打闹,以免影响午休同学。
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七、其他管理制度
⑴ 对于陌生人员来访时做好排查和登记,严禁陌生人在未经允许情况进入托管中心。
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⑻ 爱护公物,讲究卫生,保护各种设施、玩具、器械等,不乱扔果皮、纸屑、勤俭节约,节水、节电、节气、节粮。
XX 教育托管中心XXXX年 XX 月XX 日